검사관은 직원이 푸드 트럭 검사를 방해했다고 밝혔습니다. 곤충 문제가 있는 몇몇 장소는 폐쇄 명령을 받지 않았습니다.

Jun 21, 2024

Jeff Weinsier, 조사 기자

다음은 플로리다 기업 및 전문 규제부에서 지난 주에 검사를 실시한 장소 목록입니다.

일부 장소에는 "후속 점검 필요"라는 명령이 내려졌고 벌레 문제가 있음에도 불구하고 폐쇄 명령이 내려지지 않았습니다.

마이애미의 El Chaman에는 바퀴벌레와 파리 문제가 있었지만 폐쇄 명령은 내려지지 않았습니다.

Ten-Ten Seafood 내부의 Sunrise에서도 날아다니는 곤충 문제가 있었습니다. 검사관은 심지어 수프 안에 벌레가 있다는 사실도 지적했습니다. 수프에 "판매 중지" 명령이 내려졌지만 그 수프 역시 폐쇄 명령을 받지 않았습니다.

본 부서는 폐쇄 명령을 받은 시설과 그렇지 않은 시설에 대한 재량권을 갖고 있으며, 그렇게 해서는 안 됩니다.

폐쇄 명령을 받은 모든 장소는 청소 및 재점검 명령을 받은 후 재개장할 수 있었습니다.

***블랙 록 바 앤 그릴

2554 노스 대학교 박사.

산호 온천

불만 사항에 따른 검사

23년 6월 20일 폐쇄 명령

14건의 위반 사항이 발견되었습니다.

“주방, 음식 준비 공간, 음식 보관 공간 및/또는 바 공간에 살고 있는 작은 날아다니는 곤충입니다. -식당 공간의 벽과 테이블에 7마리의 살아있는 날아다니는 곤충이 관찰되었습니다. -바의 제빙기에 착륙하는 살아있는 날아다니는 곤충 2마리를 관찰했습니다. - 부엌에 있는 밀가루와 설탕통 위에 착지하는 살아있는 날아다니는 곤충 약 20마리를 관찰했습니다. 작업자는 용기를 청소하고 소독했습니다. -요리 라인의 사용 중인 음식 준비 테이블에 살아있는 날아다니는 곤충 2마리가 착륙하는 것을 관찰했습니다. -약 15마리의 살아 있는 날아다니는 곤충이 깨끗한 식기와 식기 세척 구역의 깨끗한 표면에 착륙하는 것을 관찰했습니다. -대걸레 싱크대 안에 5마리의 살아 있는 날아다니는 곤충이 착륙하는 것을 관찰했습니다. -준비 스테이션의 음식 준비 선반에 살아있는 날아다니는 곤충 6마리가 착륙하는 것을 관찰했습니다.”

“2023-06-21 후속점검 결과 : 콜백점검 당시 주방과 식당 곳곳에서 약 30여 마리의 살아있는 날아다니는 벌레가 발견되었습니다.”

“최소 요구 조리 온도에 따라 보관 장치에서 생동물성 식품이 서로 적절하게 분리되지 않았습니다. - 워크인 쿨러에서 생 해산물 위에 다진 생 쇠고기를 보관하는 모습을 관찰했습니다. 운영자는 다진 쇠고기를 안전한 장소로 옮깁니다.”

“직원이 항상 사용할 수 있는 손세척용 세면대. - 쿨러 도어가 있는 손세탁 싱크대를 관찰했습니다.”

"모든 직원에게 제공되는 필수 주정부 승인 직원 교육에 대한 증거는 없습니다."

“음식은 바닥에 보관되어 있어요. -주방 바닥에 음식을 보관하는 다양한 사례를 관찰했습니다.”

“보관된 음식은 보장되지 않습니다. - 주방 공간에 밀가루와 설탕이 담긴 두 개의 열린 용기가 관찰되었습니다.”

“식기세척기 염소 소독제의 최소 강도가 적절하지 않습니다. 식기세척기가 수리되고 적절하게 소독될 때까지 식기세척기의 소독 사용을 중단하고 수동 소독을 설정하십시오. -식기 세척기의 염소 소독제 용액이 00ppm으로 관찰되었습니다.”

*** 후추

1560 NE 4TH AVE.

포트 로더데일

23년 6월 21일 폐쇄 명령

5건의 위반 사항이 발견되었습니다.

또한 21년 11월 4일에 폐쇄 명령을 받았습니다

“주방, 음식 준비 공간, 음식 보관 공간 및/또는 바 공간에 살고 있는 작은 날아다니는 곤충입니다. 부엌의 음식 준비 테이블 위로 5마리의 파리가 날아오는 것을 관찰했습니다.”

“식수 없이 운영되는 시설입니다. 세면대, 욕실, 주방, 3칸 세면대 또는 걸레대에는 흐르는 물이 없습니다.”

“직원은 더러워진 장비나 기구를 다룬 후 음식 준비에 참여하거나, 깨끗한 장비나 기구를 다루거나, 손을 씻지 않고 포장되지 않은 일회용품을 만졌습니다. 프론트 계산원은 현금을 받은 후 손을 씻거나 장갑을 착용하지 않은 채 식품 용기에 음식을 채우는 일을 했습니다. 물이 부족해서 손을 씻을 수가 없어요.”

"천장/천장 타일/환풍구가 쌓인 음식 찌꺼기, 기름기, 먼지 또는 곰팡이 같은 물질로 더러워졌습니다."

***비건 마리(푸드 트럭)

274 NW 54번가

마이애미

검사 날짜 23년 6월 21일

후속 검사가 필요함

“합당한 시간에 검사관의 입장 및 접근 권리를 방해/방해하는 행위. 오후 1시 37분에 구내에 도착하여 교환원에게 말했습니다. 푸드 트럭이 있기 때문에 뒤쪽으로 갈 수 없었습니다. 그는 요리 중이어서 아무도 거기로 돌아가는 것을 허용하지 않았기 때문에 5분 정도 기다리라고 말했습니다. 준비와 요리가 있습니까? 시설은 대중에게 공개되어 있습니다. 감독관 Adonis de la Cruz에게 우리는 오후 1시 43분에 들어갈 수 없다고 보고되었습니다. 감독관 Adonis는 주인에게 말했고 그는 그에게 5개를 추가로 주겠다고 말했습니다. 분, 여전히 오후 2시 7분에 운영자가 푸드 트럭 입구를 방해했다고 감독자 Adonis가 알렸습니다.”